Negro en camisa

Este postre tradicional venezolano, exalta las cualidades del cacao al ser combinado con la suavidad de la crema inglesa.

El Negro en Camisa es un postre celestial que te puede dejar sin palabras y queriendo siempre un pedacito más de cielo. El Negrito: Majestuoso bizcocho de chocolate, esponjoso y de sabor intenso, bañado con su camisa: una delicada y fina crema aromatizada con vainilla y canela.

Bizcocho

Ingredientes

• 300 gr. de chocolate en polvo (semi-amargo)
• 300 gr. de mantequilla
• 300 gr. de azúcar
• 6 huevos
• ¾ de taza de harina leudante
• leche/agua

Preparación

1. En un envase de cobre o acero inoxidable colocar ½ taza de leche en baño maría, disolver el chocolate, y agregar la mantequilla derretida, moviendo constantemene.
2. gregar la azúcar sin dejar de remover. Es importante no dejar hervir el chocolate para que se mantenga su aroma, debe darse tiempo, déjese hechizar por el chocolate, agregue las yemas de los huevos y continué removiendo enérgicamente.
3. Agregue la harina cernida. 
4. Levante las claras a punto de nieve e incorpore batiendo con cuidado en forma envolvente.
5.  Hornee a 350º en un molde alto hasta que introduzca un palillo en el medio y salga limpio.

Crema Inglesa

Ingredientes

• 1 Lt de leche
• 6 yemas de huevo
• 1 ramita de vainilla
• azúcar

Preparación

1. Caliente la leche y agregue el azúcar y la vainilla, debe abrir la vaina cuidadosamente y sacar solo las semillas. 
2. Aparte bata enérgicamente las yemas de huevo y agregue a la leche, debe remover hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar espesar ligeramente, luego apague y deje reposar.

Aparte desmolde el bizcocho, que debe quedar negrísimo y esponjoso, vierta la crema inglesa sobre él y déjelo que la absorba. Es importante que el envase donde lo desmolde sea convenientemente alto. Este postre puede comerlo tibio o frío, siempre será un halago a su paladar.

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